鄭州五中2012年食堂招標(biāo)書(shū)

為使學(xué)校食堂更好地服務(wù)于師生，服務(wù)于教育，適應(yīng)學(xué)校后勤改革趨勢(shì)，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，經(jīng)學(xué)校研究決定對(duì)食堂實(shí)行由餐飲公司承包經(jīng)營(yíng)。   

一、招標(biāo)單位：鄭州市第五中學(xué)（以下簡(jiǎn)稱甲方）

二、招標(biāo)方式：公開(kāi)競(jìng)標(biāo)

三、食堂情況簡(jiǎn)介

鄭州五中是鄭州市示范高中,是管城區(qū)唯一的完全中學(xué), 目前在校師生2600多人。學(xué)校食堂建筑面積為1100多平方米，有1000多名住校生,食堂有500多個(gè)餐位，燃?xì)馐褂锰烊細(xì)狻８鞣N炊具齊全,餐具自備。

學(xué)校食堂分為一部、二部。

一、食堂一部

經(jīng)營(yíng)范圍：主營(yíng)各種中低檔飯菜。各種小吃小炒等。

價(jià)格要求：素菜（含米）每份不超過(guò)5.0元，葷菜（含米）每份不超過(guò)5.0元。為滿足家庭經(jīng)濟(jì)較為困難的學(xué)生的最基本生活需求，早餐必須備有若干個(gè)咸菜（0.3—0.5元/份），中、晚餐必須備有0.5~1.0元/份的素菜不低于三種。

相關(guān)費(fèi)用：承包金600元/月，水電費(fèi)、經(jīng)營(yíng)押金壹萬(wàn)元整。

二、食堂二部、（包含清真部）

相關(guān)費(fèi)用：承包金1000元/月，水電費(fèi)、經(jīng)營(yíng)押金兩萬(wàn)元整.(其它同一部)

四、經(jīng)營(yíng)承包要求

能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，有回民廚師，能獨(dú)立經(jīng)營(yíng)回民飯菜者優(yōu)先考慮。

1、早餐應(yīng)有5個(gè)品種以上，中晚餐應(yīng)有10個(gè)品種以上，保證高中低檔食品的比例為2:5:3。并開(kāi)有風(fēng)味小吃等。

2、各食堂在經(jīng)營(yíng)期間欲上新品種，必須報(bào)請(qǐng)學(xué)?？倓?wù)處，由學(xué)?？倓?wù)處統(tǒng)一協(xié)調(diào)和定質(zhì)定價(jià)后方可出售。

3、各食堂所使用的炊事人員使用前應(yīng)報(bào)學(xué)?？倓?wù)處備案批準(zhǔn)，并由承包者進(jìn)行崗前培訓(xùn)，經(jīng)由學(xué)校測(cè)試合格后方可上崗，炊事人員必須具備身份證、健康證、計(jì)劃生育證等。

4、食堂工作人員由承包者自行安排,經(jīng)費(fèi)自理；衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病、住宿等費(fèi)用均由承包者自理。

5、甲方將向食堂派出管理員隨時(shí)檢查合同執(zhí)行情況和食品進(jìn)貨及伙食質(zhì)量情況。

6、承包者不得以任何理由擅自中途停止或終止協(xié)議的執(zhí)行，不得轉(zhuǎn)承包，否則視為違約，學(xué)校除收回承包經(jīng)營(yíng)權(quán)外,所交的承包金和風(fēng)險(xiǎn)抵押金不予退還。

7、承包期為1學(xué)年（2012年8月1日至2013年7月10日）。由于食品衛(wèi)生事故或由于質(zhì)量問(wèn)題造成嚴(yán)重影響的，甲方有權(quán)可隨時(shí)終止合同。

各參與競(jìng)標(biāo)的人員，應(yīng)深刻領(lǐng)會(huì)所競(jìng)食堂的經(jīng)營(yíng)要求，充分了解學(xué)生中各種消費(fèi)層次的比重和自己的經(jīng)營(yíng)實(shí)力，中標(biāo)經(jīng)營(yíng)者，必須服從學(xué)校在衛(wèi)生、質(zhì)量等方面的管理，服從總務(wù)處的統(tǒng)一協(xié)調(diào)。否則,視情節(jié)給予處理，直至解除經(jīng)營(yíng)權(quán)。

10、參加競(jìng)標(biāo)者需交納競(jìng)標(biāo)押金壹千元整。未中標(biāo)者，返還押金；中標(biāo)經(jīng)營(yíng)者，充抵經(jīng)營(yíng)押金。中標(biāo)后轉(zhuǎn)包(分包)經(jīng)營(yíng)者，沒(méi)收經(jīng)營(yíng)押金，學(xué)校另?yè)窠?jīng)營(yíng)者。

五、競(jìng)標(biāo)者資格要求：

1、競(jìng)標(biāo)人原則上必須思想素質(zhì)好，且具有民事行為能力，身體健康、品行端正。

2、熟悉飲食衛(wèi)生、防疫等相關(guān)法規(guī)知識(shí)，有良好的經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念和較強(qiáng)的組織管理能力。

3、呈送有關(guān)材料。投標(biāo)時(shí)必須呈送《食堂承包經(jīng)營(yíng)方案》，內(nèi)容包括：

（1）承包食堂目標(biāo)；

（2）如何加強(qiáng)食堂人員的管理；

（3）食堂安全管理措施；

（4）食堂衛(wèi)生管理措施；

（5）食堂的操作流程（包括進(jìn)貨、加工、儲(chǔ)存等）及組織實(shí)施設(shè)計(jì)；

（6）其它管理和實(shí)施步驟；

（7）應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的方案。

六、競(jìng)標(biāo)規(guī)定與程序  

1、由學(xué)校組織競(jìng)標(biāo)并組織有關(guān)人員參與

2、評(píng)標(biāo)分競(jìng)標(biāo)報(bào)價(jià)評(píng)議得分（40%）和經(jīng)營(yíng)策略評(píng)議得分（60%）兩部分。

3、競(jìng)標(biāo)報(bào)價(jià)評(píng)議得分與經(jīng)營(yíng)策略評(píng)議得分之和為競(jìng)標(biāo)者總得分，按總得分的高低確定中標(biāo)者。（競(jìng)標(biāo)書(shū)中附早、中、晚餐的經(jīng)營(yíng)品種和價(jià)格）

七、時(shí)間安排

7月20日前報(bào)名，交競(jìng)標(biāo)押金壹千元整（競(jìng)標(biāo)方案須打印一份交學(xué)校）。

7月25日上午8：30在辦公樓二樓會(huì)議室開(kāi)招標(biāo)會(huì)議，不到者按自動(dòng)放棄處理。

7月27日開(kāi)標(biāo)，簽訂經(jīng)營(yíng)合同，中標(biāo)者接收食堂。

8月1日開(kāi)始經(jīng)營(yíng)。

未盡事宜由招、投標(biāo)單位協(xié)商解決。

報(bào)名電話：66924511 66924512 66924619 13673381975